大蒜简介

六瓣红     天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种,株高65-75cm,9片剑形叶,叶色浓绿,蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm,一般6瓣,外皮紫红色,单头重60-70g。质脆,辣味浓,品质好。亩产干蒜800- 900Kg。

紫皮蒜     内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种,株高55-65cm,开展度40-54cm,假茎高16-21cm。成株8-9片叶,叶片细长,较厚,扁平实心,草绿色,鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强,苗期抗寒,耐旱,抗盐碱,抗病性强,后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓,品质好,耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg,鲜蒜头750-900Kg。

二红皮蒜     内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区,株高56cm,开展度45cm,假茎高35cm。成株有大叶片7-8片,叶面光滑,有蜡粉。蒜头纵径4.5cm,横径5.4cm,蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒,较抗旱,耐盐碱,抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓,品质中上,耐贮藏,亩产鲜蒜头1750Kg左右

 

苍山蒜     河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm,茎粗0.8-1.2cm,15片叶。蒜薹单重30g左右,蒜皮白色,光滑无皱纹。蒜头大,圆形,每头6-7瓣, 平均直径3-4cm,单头重38-40g,单瓣重5-6g。蒜头休眠期长,耐贮性好,但不耐旱,辣味较浓,肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。

海蒜 海蒜是珍稀奇特的蔬菜品种,属宿根多年生叶、茎植物。原产东欧,近几年我国开始引种。该作物主产蒜薹,兼收蒜苗,不长蒜头。海蒜含有丰富的维生素和矿物质以及大蒜薹,既能供给人体需要的确良营养和促进食欲,又有杀菌效能,经常食用还能像大蒜那样防治多种疾病。它的蒜薹质嫩味纯,香味浓郁,其食用价值较高。海蒜适应性强。凡能种大蒜的地方都能种植。该作物长势强,易栽培,好管理,产量高,见效快,也是发展庭院经济的理想品种。

萌芽期

从播种至基生叶出土为萌芽期。春播大蒜约需7~10 d,秋播大蒜因休眠和高温的影响,约需15~20 d。大蒜在贮藏后期鳞芽苗端已分化4~5片幼叶,播种后继续分化。萌芽期最长根达1cm以上,根量多至30余条,此期根以纵向生长为主。萌芽期以种瓣内的养分为能量来源,所以全株干重比原重略有减少。但因根系生长迅速,从土壤中吸收大量水分、养分,因此全株鲜重并无减轻的现象。

幼苗期

从第一片真叶展开至花芽鳞芽分化开始为幼苗期。春播早熟品种约50~60天,秋播晚熟品种约180~210 d。此期根系由纵向生长转入横向生长,并开始发生少量侧根,根长增长速度达到高峰。展出叶数约占总叶数50%,叶面积约占总叶面积40%。在此过程中,大蒜中种瓣内的营养物质逐渐消殆尽,蒜母逐渐干瘪成膜状物,生产上称之为“退母”,大蒜由他养生长进入自养生长,同时花芽和鳞芽即将分化,需要养分较多,在植物体内必然产生营养重新分配过程,从而各级叶依次出现黄尖现象,为了减少黄尖现象,应提前灌水追肥,提高土壤营养水平。

花芽和鳞芽分化期

从花芽和鳞芽开始分化到分化结束,约需10~15 d。在华北地区秋播大蒜一般在四月上旬开始分化,春播大蒜约晚10~15天d。到幼苗后期先经过一定时间的低温条件,在遇到高温长日照,花芽才可能开始分化,同时围绕花茎周围形成鳞芽。花芽和鳞芽分化是大蒜产品器官形成的基础。有薹品种花芽分化不好,则成薹率降低,独头蒜增多,将大量减产。此期叶芽分化停止,新叶继续展出,株高和叶面积增长加速,为花茎伸长和鳞茎膨大创造物质基础。

花茎伸长期

从花芽分化结束至花茎采收为花茎伸长期,约35 d。 在花茎伸长期,营养生长和生殖生长同时并进。在这一时期分化叶全部展出,叶面积增长达到顶峰。旧根开始衰老,新根大量发生,由于地上部茎叶和蒜薹迅速生长,全株增重最快,约占总重50%以上。蒜薹采收后,植物体内的养分向贮藏器官运转,茎叶逐渐干枯脱落,鲜重急速下降,但同期干重则迅速上升。

鳞茎膨大期

从鳞芽分化至鳞茎成熟为鳞茎膨大期,早熟品种约需50~60 d,其中花薹采收的20 d左右为鳞茎膨大盛期。鳞芽生长发育速度,最初极为缓慢,至花茎伸长后期开始加速,花茎摘除后,顶端优势解除,鳞芽增长速度最快,直到收获前才逐渐缓慢下来。鳞茎大小,决定于鳞芽分化多少及其每个鳞茎的重量,即鳞芽分化愈多,鳞芽愈肥大,则鳞茎也愈重,反之,鳞茎则轻。花茎摘除早晚也能影响鳞芽的生长发育,过晚则消耗植株营养,而影响鳞芽肥大。所以栽培有薹品种,要适时摘除蒜薹,既保证蒜薹品质,又可提高鳞茎产量。鳞茎接近成熟期,根系大量死亡,叶片迅速干枯,叶鞘由于养分转移,也变薄而松软,失去支撑功能,因此,收获失时,则易倒伏。

休眠期

鳞茎收获后,约有两个多月的生理休眠期。生理休眠期结束后常因高温而进入被迫休眠期。